1. Pour 4 personnes
2. Préparation : 15 minutes
3. Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1 potimarron (bio si possible)
100 g de champignons déshydratés
huile d’olive
beurre
échalote
ail
sel, poivre de qualité, thym
Cuisson du potimarron
Préchauffez le four à 210°c ou thermostat 7
Découpez des tranches de potimarron, laissez la peau et enlevez les graines
Disposez les tranches de potimarron dans la lèchefrite du four avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre de qualité, thym, gousses d’ail à volonté
Diminuer le four à 180° ou thermostat 6
Laissez cuire 30 minutes
Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau
Cuisson des champignons
Réhydratez le mélange forestier pendant 30 mn minimum
Rincez soigneusement vos champignons
Pelez et découpez finement les échalotes
Dans une poêle mettez un peu d’huile d’olive et de beurre
Faites revenir l’échalotte, ajoutez les champignons réhydratés et faites-les poêler pendant environ 10 minutes
Salez, poivrez, remuez et laissez cuire encore 5 minutes ; si besoin vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de jus de trempage filtré
Servir immédiatement car les champignons refroidissent vite
Dégustez sans attendre !
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