TRANCHE DE POTIMARRON RÔTIES ET SA POÊLEE DE MELANGE FORESTIER

1. Pour 4 personnes

2. Préparation : 15 minutes

3. Cuisson : 30 minutes

• Ingrédients

• 1 potimarron (bio si possible)

• 100 g de champignons déshydratés

• huile d’olive

• beurre

• échalote

• ail

• sel, poivre de qualité, thym

Cuisson du potimarron

• Préchauffez le four à 210°c ou thermostat 7

• Découpez des tranches de potimarron, laissez la peau et enlevez les graines

• Disposez les tranches de potimarron dans la lèchefrite du four avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre de qualité, thym, gousses d’ail à volonté

• Diminuer le four à 180° ou thermostat 6

• Laissez cuire 30 minutes

• Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau

Cuisson des champignons

• Réhydratez le mélange forestier pendant 30 mn minimum

• Rincez soigneusement vos champignons

• Pelez et découpez finement les échalotes

• Dans une poêle mettez un peu d’huile d’olive et de beurre

• Faites revenir l’échalotte, ajoutez les champignons réhydratés et faites-les poêler pendant environ 10 minutes

• Salez, poivrez, remuez et laissez cuire encore 5 minutes ; si besoin vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de jus de trempage filtré

• Servir immédiatement car les champignons refroidissent vite
  

• Dégustez sans attendre !