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PIGEONS EN COCOTTE A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients - 3 pigeons bardés - 150 grs de lardons fumés - 60 grs de mélange...
Isabelle
25 mars 20221 min de lecture
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TOURTE POMMES DE TERRE ET MORILLES DE LAURENT MARIOTTE
Préparation : 45 min. Cuisson: 1h30 Ingrédients pour 6/8 personnes 2 disques de pâte feuilletée 1 kg de pommes de terre charlotte 50 g de...
Isabelle
22 janv. 20221 min de lecture
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TRANCHE DE POTIMARRON RÔTIES ET SA POÊLEE DE MELANGE FORESTIER
1. Pour 4 personnes 2. Préparation : 15 minutes 3. Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 potimarron (bio si possible)...
Isabelle
4 déc. 20211 min de lecture
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POULET GRILLE ET SA GARNITURE FORESTIERE
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 – 25 mn – four 250° Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 poulets de 1 kg environ 2 CS d’huile d’olive de...
Isabelle
5 août 20211 min de lecture
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LA TROMPETTE DE LA MORT (Craterellus cornucopioides) – les bonnes raisons d’en consommer
Intérêt culinaire C’est un champignon à la chair fine et délicate apprécié des gastronomes ; sa texture devient légèrement élastique à la...
Isabelle
15 juin 20211 min de lecture
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LA MORILLE - Morchella - les bonnes raisons d'en consommer
Intérêt culinaire La morille sauvage, est un champignon très prisé des gourmets. La morchella conica est la morille la plus convoitée des...
Isabelle
4 juin 20212 min de lecture
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LE GRIS DE SAPIN - Clitocybe nebularis - les bonnes raisons d'en consommer
Utilisation culinaire Amateurs de champignons, goûtez les produits de notre région : la Franche Comté ! Le terroir comtois est aussi...
Isabelle
1 juin 20211 min de lecture
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LA CHANTERELLE - Cantharellus lutescens - les bonnes raisons d'en consommer
Utilisation culinaire La chanterelle est recherchée pour ces qualités culinaires, c'est un champignon savoureux qui se cuisine facilement...
Isabelle
19 mai 20211 min de lecture
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POELEE DE CHANTERELLES
Poêlées elles accompagnent parfaitement une viande blanche. Pour 2 personnes ​Ingrédients : ​ 50 grs de chanterelles séchées 1 grosse...
Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
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NUGGETS DE POULET AUX CEPES
Préparation : 30 mn cuisson : 30 mn Pour 4 personnes ​ 4 blancs de poulet 2 œufs 150 grs de farine 20 cl lait 4 CS d’huile d’olive sel...
Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
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POULET FERMIER FARCI ET SA GARNITURE DE CHANTERELLES
​ Cuisson : 1h50 mn – four 200° (th 7) ​ Pour 4 personnes ​ Ingrédients : ​ 1 poulet fermier de 2 kg 1 CS d’huile d’olive 10 grs de...
Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
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POULET FERMIER AUX TROMPETTES DE LA MORT
Pour utiliser les trompettes séchées en cuisine, vous devez au préalable les réhydrater. Pour cela rien de plus simple, il suffit de les...
Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
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ALOYAU AUX CEPES
Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1,5 kg d'aloyau ou de filet de boeuf paré 150 grs de jambon de Bayonne 100 grs de moelle 50 cl de bon...
Isabelle
29 avr. 20211 min de lecture
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