NUGGETS DE POULET AUX CEPES

Dernière mise à jour : 15 juin 2021

Préparation : 30 mn

cuisson : 30 mn


Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

2 œufs

150 grs de farine

20 cl lait

4 CS d’huile d’olive

sel poivre

50 grs de cèpes (champignons déshydratés en vente sur notre site) à réhydrater au moins pendant 30 mn.


Réhydrater les champignons comme indiqué sur le site.

Dans une poêle verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire dorer à feu vif une échalotte, ajouter les cèpes réhydratés, laissez dorer 5 minutes, ajoutez quelques cuillères de jus de trempage filtré, faire revenir le tout 10 minutes à feu moyen, ajouter 1 petite gousse ail et le persil hachés (persillade) et cuire à nouveau 10 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.


En parallèle, dans un récipient, battez à l’aide d’un fouet les œufs et le lait. Versez la farine dans un second récipent. Détaillez les blancs de poulet en cubes et trempez les dans la préparation à base d’oeufs puis dans la farine.

Faites chauffer l’huile dans une pôele et faites cuire les morceaux de poulet 10 mn à feu moyen en les retournant de temps en temps.

Dressez avec les champignons.

Bonne dégustation !


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