POULET GRILLE ET SA GARNITURE FORESTIERE

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 – 25 mn – four 250°


Pour 6 personnes :


Ingrédients :

2 poulets de 1 kg environ

2 CS d’huile d’olive de qualité pour le poulet

4 CS d'huile pour les champignons

Sel, poivre

Notre sélection forestière ou notre mélange forestier (champignons déshydratés en vente sur notre site) ou à composer avec par exemple 50 grs de chanterelles, 50 grs de gris de sapin, 50 grs de cèpes à réhydrater au moins pendant 30 mn. (voir sur notre site)



Découpez les poulets crus en 4. Disposez les morceaux huilés au préalable dans la lèchefrite, salez, poivrez. Enfournez (four chaud) ; dès que la surface est dorée, retournez les morceaux. Laissez cuire environ 25 mn.


Pendant ce temps, dans une grande poêle versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire dorer à feu vif une échalotte, ajoutez les champignons réhydratés, quelques cuillères à soupe de jus de trempage filtré, faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen, ajoutez 1 petite gousse ail et le persil hachés (persillade) et cuire à nouveau 5 à 7 minutes à feu moyen.

Salez et poivrez.


Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre sautées.



Présentez l’ensemble -poulet et champignons- dans le plat de service.

Bonne dégustation !

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